Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann: Passion Gemüse

Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann:

Passion Gemüse

Über 70 vegetarische Rezepte – einfach, saisonal und abwechslungsreich

 

Wer an Südtirol denkt, denkt fast immer auch ans Essen. Beim Gedanken an die Kombination bester alpenländischer Genüsse mit mediterraner Küche kann einem natürlich schon das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Bei Gemüse ist das schon etwas anderes. In der Regel gilt es als Beilage, und von manchen wird es gar verschmäht und links liegen gelassen.

Zu Unrecht, wie immer mehr Menschen wissen. Und dieses neue, prächtig aufgemachte Buch beweist wieder einmal, dass das nicht so ist und dem Gemüse die Krone aufgesetzt gehört, die es verdient. Das von Meistern der Kochkunst herausgegebene neue Kochbuch des "So kocht Südtirol"-Teams zeigt nämlich die Vielfalt der Gemüseküche! Mit über 70 kreativen, vegetarischen Rezepten veranschaulicht es, wie man das Beste aus jeder Gemüsesorte herausholt – von mediterranen Klassikern bis hin zu aufregenden neuen Kombinationen.
Die drei Autoren haben die Rezepte sorgfältig entwickelt, um auch Gemüse-Neulinge zu begeistern, mit klaren, schrittweisen Anleitungen, die garantiert zum Erfolg führen. Ob frisches Frühlingsgemüse, herbstliche Kürbiskreationen oder winterliche Suppen – jedes Rezept ist auf die jeweilige Saison abgestimmt und nutzt die besten regionalen Zutaten.

Vegan als Alternative, Fleisch und Fisch als Beilage

Die Autoren haben auch an die Veganer unter den Essbegeisterten gedacht und ihnen zahlreiche Alternativen beschrieben. Und wer zwar gerne Gemüse ist, aber nicht auf Fleisch oder Fisch verzichten will, nimmt diese einfach als Beilage zur „Hauptsache“ Gemüse.

Perfekter Aufbau

Vor allem bei Neulingen und Kochanfängern kann nicht alles verlangt werden. So gibt es ausführliche Erkläriúngen zu den wichtigen Basics, z.B. was ist bei der Verwendung einer Lauchstange vor dem Kochen mit ihr zu tun. Neben einer ausführlichen Einführung zu den Gemüsearten und Schritt-für-Schritt-Fotos der richtigen Gemüseverarbeitung liefern die Küchenprofis schlussendlich Gerichte, die nicht nur gesund sind, sondern auch unglaublich lecker schmecken.

Und auch wer Vorworte gerne überschlägt, sollte sich das zu diesem Kochbuch durchlesen. In ihm schreibt das "So kocht Südtirol"-Team Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser und Helmut Bachmann: "Rot und Gelb, Orange, Violett und Grün: Vielfalt beim Kochen ist stets auch eine Vielfalt der Farben. Für diese Vielfalt sorgt in den allermeisten Gerichten das Gemüse, das darüber hinaus eine ganze Reihe anderer Vorzüge hat: Es ist gesund, es schmeckt, es sorgt mit unterschiedlichen Texturen für Abwechslung und mit verschiedensten Aromen dafür, dass Gemüsegerichte immer anders schmecken. Und nie langweilig. Deshalb haben wir uns entschieden, diesem so oft unterschätzten Tausendsassa der Küche ein eigenes Buch zu widmen."

Fazit: Dieses herrliche Kochbuch ist ideal für alle, die mit frischem Gemüse kreativ werden möchten. Mit ihm holen sich Lesende die bunte, gesunde Welt des Gemüses direkt in die Küche.
Es dient aber nicht nur dem Gaumenkitzel. Das Werk selbst ist ein Prachtstück. Schwergewichtig, wertig, mit geprägtem Cover, logisch, gut und verständlich geschrieben, sodass auch der Anfänger damit etwas anfangen kann und innen mit wunderbaren  und verlockenden Fotos, die zum Nachkochen animieren und schon vom Anblick den Appetit anregen.

Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann: Passion Gemüse. Über 70 vegetarische Rezepte – einfach, saisonal und abwechslungsreich. 224 Seiten, zahlreiche Farbfotos, Bindung: fester Einband (Hardcover), Format: 190 x 245 mm, Gewicht: 898 g. Athesia, Bozen, 1. Auflage 2025. ISBN 978-88-6839-879-8. 25 €

Buchvorstellungen

12. Dezember 2025 • 10.30 Uhr	Brixen - Buchhandlung Athesia
12. Dezember 2025 • 15.30 Uhr	Bruneck - Buchhandlung Athesia
19. Dezember 2025 • 10.30 Uhr	Bozen - Buchhandlung Athesia
19. Dezember 2025 • 15.30 Uhr	Naturns - Buchhandlung Athesia

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Dieter Buck

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