Christiane Leesker / Vanessa Jansen:
Das Beste vom Bodensee - Vegetarisch
Das Beste vom Bodensee - Vegetarisch
Vegetarisch essen ist „in“. Ist ja
auch kein Fehler, nicht viel oder kein Fleisch mehr zu essen. Es gibt ja auch
genügend Alternativen. Zum Beispiel ein Menu mit einer Gazpacho als Vorspeise
und einer gegrillte Höri-Aubergine als Hauptgang - Nachspeisen sind ja eh
fleischlos.
Auch
wenn dieses Buch weder ein Reise- noch ein Wanderführer ist, so passt es doch
in dieses Online-Magazin. Zeigt es doch dem Bodenseeurlauber, was ihn am
Bodensee erwartet, wenn er vegetarisch essen möchte. Und wenn er gleichzeitig
gerne kocht, so hat er gleich die passenden Rezepte dazu.
Alles, was die
vegetarische Küche des Bodensees an Wohlschmeckendem zu bieten hat!
Das
beginnt beim Loblied auf die einzigartige Höribülle, eine regionale Speisezwiebel
- die man aber leider nur vor Ort kaufen kann - und der Aufforderung, selbst
mal Kräuter in der Natur zu sammeln und führt über gebackenen Ziegenkäse, Spinatknödel
bis zur Reichenauer Nudel-Lasagne.
Die
Rezepte sind vollständig und gut erklärt, so dass einem Nachkochen nichts mehr
im Weg steht. Und wenn man weiß, dass Food-Fotografie zum Schwierigsten in dem
Genre Fotografie gehört, dann weiß man auch die herrlichen Fotos zu schätzen,
mit denen dieses Buch illustriert ist. Zum Hungergefühl, das einen beim
Betrachten der Leckereien ankommt, tragen diese Fotos natürlich wesentlich bei…
Bleibt
nur zu hoffen, dass sich der Vegetarier nicht zu sehr in das
Serviettenknödelrezept verschaut, denn dazu wird Kalbsfond benötigt. Aber
vielleicht kann er diesen durch die auch anderweitig verwendete Gemüsebrühe
ersetzen? Probieren geht über Studieren - ansonsten klingen die mit Wein zu
kochenden Speisen auch überaus verlockend. Aus insgesamt 24 Rezepten wird
sicher jeder seine Lieblingsspeise herausfinden.
Mit
von der Partie bei der Entstehung dieses Buches waren wieder zahlreiche Wirte
und Köche aus der Bodenseeregion.
Christiane Leesker / Vanessa Jansen:
Das Beste vom Bodensee - Vegetarisch. 64 Seiten. Hardcover 16,2 x 22,9 cm.
Südverlag, Konstanz. ISBN 978-3-87800-094-5. € 16.
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Artikel über Reisen und
was schön daran ist, Artikel über die
Welt der Alpen, Artikel
über Baden-Württemberg, Besprechungen von Reise-
und Wanderliteratur, Artikel
über Stuttgart, Artikel und vor allem schwarzweiß-Fotos von und über
Stuttgart für Minimalisten
unter den Freunden der Fotografie; außerdem wird auf den englischsprachigen Blog für Leben
und Erleben in Stuttgart und der weiten Welt hingewiesen.
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