Astrid Lehmann:
Wildpflanzenküche aus dem Schwarzwald
50
leckere Rezeptideen
Kräuterparadies mag man ihn
nennen, den Schwarzwald. Das ist weder gelogen noch übertrieben. Wandert man
durch die Waldgebiete, am Besten ab von den Haupt“rennstrecken“, auf eher
stillen Wegen, dann kann man, wenn man sich auskennt, mit einem vollständigen
Essen zurück kommen.
Die Autorin zeigt, wie man mit ein
paar Brennnesseln, einigen Stängeln Quendel oder einer Handvoll Spitzwegerich in
Windeseile ein leckeres Esse zaubern kann. Familie und Gäste werden begeistert
sein. Zumal wenn man noch ein wenig eigene Phantasie mit einfließen lässt.
Das Buch porträtiert 20
Wildpflanzen, die in 50 einfachen Rezepten verwendet werden, von Hausmannskost
bis hin zu modernen Schwarzwald-Klassikern. Mit Avocado-Gänseblümchensalat,
Quendel-Bruschetta, Schafgarbe-Zwiebelkuchen und Holunderdessert lebt man mit
diesen Rezepten wie Gott in Frankreich, äh im Wald.
Das Buch ist gegliedert in eine Beschreibung
der Pflanzen, danach in Frühlings- und Herbstpflanzen, in Suppen, kleine und
große Leckerbissen, in Rezepte für Liebhaber herzhaften Essens und für süße
Schleckermäuler. Prächtige Fotos machen nicht nur Lust auf Essen, sondern
überhaupt auf die Natur und den Schwarzwald.
Zur Autorin:
Astrid Lehmann, ist eine
deutsch-französische „Rigschmeckte“. Nach einer kurzen Kindheit in
Frankreich und einer etwas längeren Jugend im Schwarzwald war Astrid viele
Jahre beruflich im Ausland unterwegs und hat auf drei Kontinenten in großen
Metropolen gelebt. Vor zehn Jahren ist sie in den Schwarzwald zurückgekehrt und
wohnt heute mit ihrer Familie im Kinzigtal. Sie arbeitet im Freilichtmuseum
Vogtsbauernhof und ist dazu Wildpflanzenpädagogin. Und wenn sie nicht arbeitet,
dann jagt sie gemeinsam mit ihrem Hund Wildpflanzen im Wald und auf der Wiese.
Astrid Lehmann: Wildpflanzenküche aus dem Schwarzwald. 50 leckere
Rezeptideen. 144 Seiten, ca. 100 Abbildungen, Format 22,3 x 22,6 cm, Hardcover.
Silberburg-Verlag, Tübingen. ISBN 978-3-8425-2182-7. € [D] 22,99, € [A] 23,70, sFr
32,50 (UVP).
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