Janine Hissel: Wild und wunderbar: die 13 besten Wildkräuter

Janine Hissel:

Wild und wunderbar: die 13 besten Wildkräuter

Die besten Wildpflanzen finden und genießen. 20 leckere und gesunde Rezepte

 

Es ist nicht ihr erstes Buch, die Wildkräuterexpertin Janine Hissel hat schon mehrere veröffentlicht, ist aber immer ihrem Thema treu geblieben. In ihrem neuen Werk geht es um essbare Wildkräuter.

Um die besten sogar, wenn man ihr glauben darf. Und, wie sie sagt: Die besten Dinge sind umsonst. Und sie wachsen vor unseren Haustüren! Janine Hissel zeigt in diesem Buch die 13 leckersten essbaren Wildpflanzen, die das Zeug habe, frischen Wind in so manche Küche zu bringen.

Dass diese Kräuter gesund sind, braucht man nicht extra zu erwähnen. Man muss halt aufpassen, wo sie wachsen, aufpassen, dass man sie nicht verwechselt, und sie richtig zubereiten.

Aber mit diesem Buch ist die Bestimmung der Pflanzen auch kein Hexenwerk. Wie hat Hissel ihr Buch aufgebaut? – Ganz einfach und leicht verständlich. Sie beginnt mit einer einführenden Erklärung zu der Pflanze, wann, wo und wie man sie findet und erkennt und was alles für wertvolle Dinge in der Pflanze stecken.

Um sie wirklich gut zu erkennen, werden Fotos mit Hinweispfeilen abgebildet, die zeigen, worauf man achten muss. Giftige Verwechslungsarten kann man so ganz einfach ausschließen, es wird auch erklärt, womit man die betreffende Pflanze verwechseln kann und ob das gefährlich ist oder nicht. Auch die Pflanzen, mit denen man die gewünschte verwechseln könnte, werden mit Fotos gezeigt. Danach folgt ein Rezept, denn schließlich will man die Kräuter ja nicht nur sammeln, sondern auch genießen.

Zur Autorin:

Janine Hissel ist Kräuterpädagogin und bietet Kochevents, Wildkräuterwanderungen und Naturkosmetik-Kurse an. Wildkräuter und ihre kulinarischen Eigenschaften sind ihre große Leidenschaft.

Janine Hissel: Die besten Wildpflanzen finden und genießen. 20 leckere und gesunde Rezepte. 96 Seiten, 80 Farbfotos, 1 Tabelle, kartoniert. Ulmer, Stuttgart, 2025. 25. ISBN 978-3-8186-2393-7. Gedrucktes Buch 12 €, E-Book (PDF) 9,99 €, E-Book (EPUB) 9,99 €

Sie erhalten das Buch im Buchhandel oder hier.

Dieter Buck

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