Landlust Naturapotheke 2: Naturrezepte für Gesundheit und Wohlbefinden. Frühling und Sommer

Landlust Naturapotheke 2

Naturrezepte für Gesundheit und Wohlbefinden

Frühling und Sommer

 

Ein Buch, sowohl über Kräuter wie auch über Essen und Trinken, gesund und aus der Natur, ist immer willkommen. So auch der zweite Band der „Landlust Naturapotheke“.

In diesem umfangreichen Nachschlagewerk werden die Leser und wahrscheinlich vor allem die Leserinnen in bewährter Landlust-Qualität durch die warmen Monate geführt.

Das Buch enthält die „Rezepte aus der Natur“ der beliebten Landlust-Serie für Frühjahr und Sommer, mit zahlreichen Anwendungstipps für Heilkräuter und Naturheilmittel.

Durch das erste Halbjahr …

Im zeitigen Frühling erwachen Bärlauch, Birke und Löwenzahn und bieten kraftvolle Möglichkeiten zur Entgiftung und Stärkung des Körpers. Etwa durch die reinigende Wirkung einer Frühjahrskur oder Frischsäfte und Smoothies, die voller Vitalstoffe stecken und helfen, voller Energie in die neue Saison zu starten.

… in den Sommer

Im Sommer finden sich am Wegesrand unter anderem Schafgarbe und Johanniskraut, während Rot-Klee reichlich auf den Wiesen wächst – er ist mit seinen Pflanzenhormonen als Heilkraut für Frauen bekannt. Im Garten gedeihen Salbei oder Pfefferminze, Lavendel verwöhnt mit seiner Duft- und Farbenpracht – als Tee oder Bad hilft er bei Stress und sorgt für Entspannung.

Die vorgestellten Heilpflanzen kommen in der heimischen Natur oder im Garten vor und werden zum Teil bereits seit Jahrhunderten genutzt, um zum Beispiel Husten, Stimmungsschwankungen oder Wechseljahresbeschwerden zu lindern.

Zu den einzelnen Pflanzen

Das Buch beginnt einem Kapitel über „flüssige Gesundheit“ in Form von Saft, Tinktur und Öl. Ob alkoholisch oder nicht, die Lesenden werden mit allem vertraut gemacht. Danach folgen Kapitel über Heilkräuter aus dem eigenen Garten und über Frühjahrspflanzen, bevor es mit Knoblaurauke und Bärlauch an die einzelen Pflanzen geht- Es folgen Gänseblümchen, Löwenzahn und mehr. Alles mit Rezepten angereichert. Danach kommt ein Kapitel über Baumheilkunde, eines über Wiesenblumen und eines über Gartenkräuter. Abgeschlossen wird das schwergewichtige Werk – das sogar mit einem Lesebändchen versehen ist, mit einem Index über „Beschwerden und Anwendungsgebiete“.

Jede Pflanze wird ausführlich vorgestellt, mit Rezepten und Anwendungshinweisen, die leicht umzusetzen sind. Tipps zum Sammeln und Aufbewahren der Heilkräuter runden das Buch ab und machen es zu einem idealen Begleiter für alle, die die Heilkraft der Natur nutzen möchten.

Landlust Naturapotheke. Naturrezepte für Gesundheit und Wohlbefinden. Frühling und Sommer. 200 Seiten, zahlreiche Fotos, Format 20 x 27 cm, Hardcover mit Lesebändchen. LV.Buch, 2026. ISBN 978-3-7843-57966. € 32,00 [D] I € 32,90 [A]

Dieter Buck

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Michael Hennemann: Vegetarisch kochen

  Michael Hennemann:

Vegetarisch kochen

 

Alternativen zu Pasta mit Tomatensauce gesucht? Vegetarisch kochen ist in. Je jünger, desto mehr veggie. Aber auch vor der älteren Generation macht das fleischlose Essen nicht halt.

Daheim kann man sich einrichten und kochen was einem beliebt. Auf einer Reise ist es nicht so einfach, sich gute und ausgewogene Ernährung auf fleischloser Basis zu besorgen. Oft stößt man unterwegs dabei auch auf Unverständnis.

Dieses neue Kochbuch hilft, sich seine Essenwünsche auch unterwegs zu erfüllen.

Es umfasst eine umfangreiche Sammlung an vegetarischen und z. T. auch veganen Rezepten und richtet sich an alle Trekker, Fahrradfahrer und Kanuten, die unterwegs zwar auf Fleisch, aber nicht auf Geschmack und Abwechslung im Speiseplan verzichten möchten. Das Spektrum reicht dabei von kleinen Snacks für zwischendurch über schnell zu kochende Gerichte mit (frischen) Zutaten bis hin zu ultraleichten, vorgekochten und dehydrierten Menüs, die besonders für längere Trekkingtouren ideal sind. Draußen auf dem Trail reichen dann ein Topf, ein kleiner Campingkocher und etwas Wasser, um die selbst gemachte Trekkingnahrung zuzubereiten.

Zum Autor:

Schon seit über 20 Jahren wird Michael Hennemann von der Outdoor-Reiselust geplagt und ist zu Fuß, mit dem Rad oder im Kanu unterwegs. Noch ein paar Jahre länger ernährt er sich aus Überzeugung ausschließlich vegetarisch. Während seiner ausgedehnten Wildnistouren weiß er zwar durchaus den Vorteil von Fertignahrung aus dem Trekkingladen zu schätzen, um Abwechslung auf den Speiseplan zu bringen, ist er aber stets auf der Suche nach vegetarischen Gerichten, die sich unterwegs einfach zubereiten lassen und dennoch lecker schmecken. Wenn das DIY zudem Geld spart – umso besser.

Michael Hennemann: Vegetarisch kochen. Reihe Basiswissen für draußen. 160 Seiten, 121 Abbildungen. Größe 11.5 × 16.5 cm. Conrad Stein Verlag, 2021. ISBN: 9783866866744. 9,90 €

Sie erhalten das Buch im Buchhandel oder hier.

Dieter Buck

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Nicole Maurer: Wildkräuterliebe

 Nicole Maurer:

Wildkräuterliebe

 

Kochen und leben von der Natur. Das ist heutzutage keine Verschrobenheit, sondern fast Usus. Nicht wenige bringen sich ihr Abendessen vom Spaziergang mit.

Für dieses Buch war eine Fachfrau unterwegs: Nicole Maurer. Sie erfindet eine neue Kulinarik um Brennnessel, Holunder und weitere wilde Wegbegleiter. Mit Einfallsreichtum und Gepür für Ästhetik kocht und inszeniert sie Allerweltspflanzen völlig neu.

Es darf grün, bunt und wild sein

Wilde Freunde, manche sagen Unkräuter, sind in ihrer Durchsetzungskraft unschlagbar. Sie strotzen vor Leben und bergen geschmackliche Schätze. Vor allem sind sie vor der Haustüre zu finden und mit der richtigen Sammelstrategie und etwas Wissen über Zubereitung und Aufbewahrung können aus den köstlichen Energiebündeln aparte Delikatessen gezaubert werden.

Nicole Maurer hat manches neu entdeckt, anderes neu belebt. Sie erfindet eine neue Kulinarik um Brennnessel, Holunder und weitere wilde Wegbegleiter: Holunderblütenkipferl, Wieseneis, grüne Burger, Baumblattsalat, grün-pinkes Beerentörtchen u.v.m.

Die nach Pflanzenarten geordneten Rezepte, Pflanzenportraits und übersichtlichen Tafeln zu essbaren Blüten, Würzkräutern und Wildsalaten garantieren eine originelle Küche. Mit Einfallsreichtum und Gespür für Ästhetik kocht und inszeniert sie Allerweltspflanzen völlig neu.

Das Rezeptbuch ist eine Liebeserklärung an die Wildkräuter und eine Ode ans Backen und Kochen mit heimischen Pflanzen.

Dabei werden nicht nur die oft scheel betrachteten „heimischen Unkräuter“ sondern auch japanischer Staudenknöterich, Springkraut und viele weitere Energiebündel vor der Haustüre in die Küche miteinbezogen und erfahren so eine interessante und vor allem köstliche Verwendung. Jedes Rezept ist verlockend bebildert: Holunderblütenkipferl, Wieseneis, grüne Burger, Baumblattsalat, grünpinkes Beerentörtchen und viele weitere aparte Delikatessen.

Abgesehen vom Inhalt: Es ist ein feines Buch, das da vor einem liegt. Wunderschön gestaltet, mit wunderschönen, stimmungsvollen und derart verlockenden Fotos, sodass es fast auch den eingefleischten Fast-Food-Konsument lockt, nach draußen zu gehen und sich sein Essen selbst zu sammeln. Schön wärs …

Mit Tipps zur richtigen Sammelstrategie und Aufbewahrung, nach Pflanzenarten geordneten Rezepten, Pflanzenportraits und übersichtlichen Tafeln zu essbaren Blüten, Würzkräutern und Wildsalaten!

Den Abschluss des Buches bilden Pflanzensteckbriefe,wunderschöne Fotoseiten mit essbaren Blüten im Sommer, verschiedene Arten von Wildspinat und Würzkräuter.

Zur Autorin:

Nicole Maurer liebt es, in und mit der Natur zu sein und sich immer wieder von ihr überraschen zu lassen. Aufgewachsen in der ehemaligen DDR, lebt und arbeitet sie heute in der Steiermark. Seit vielen Jahren ist die Kräuterpädagogin und Wildnistrainerin von der Welt der Wildkräuter fasziniert. Und da sie fürs Kochen und Backen ebenfalls eine große Vorliebe hat, kommt die Natur auch häufig auf den Teller. Von der Vorspeise bis zum Dessert darf es grün, bunt und wild sein. Neben ihrem Beruf als Intensivkrankenschwester veranstaltet sie von Frühjahr bis Herbst Wildkräuterspaziergänge mit Kochwerkstatt. In ihren Kursen wird die Natur zur Küche und wilde Kräuter werden zum Gaumenglück. Foto: Freya Verlag.

www.mondblumenzeit.at

Nicole Maurer: Wildkräuterliebe. 304 Seiten, durchgehend vierfärbig, Format: 19 x 24,5 cm, Hardcover. Freya, 2021, ISBN 978-3-99025-503-2. € 29,90

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Wittmann; Ursula Wittmann; Heidemarie Wittmann: Das Geschenk der zwölf Monate

Helmut Wittmann / Ursula Wittmann; Heidemarie Wittmann:

Das Geschenk der zwölf Monate Märchen, Bräuche und Rezepte

im Jahreskreis

Eine märchenhafte, spirituelle und kulinarische Reise durch das Jahr

Wer ist prädestinierter über Brauchtum zu berichten als ein Märchenerzähler? Vor allem, dies unterhaltsam und spannend zu tun. Wohl niemand. Und so ist es auch nur folgerichtig, dass der bekannte Märchenerzähler Helmut Wittmann im Tyrolia Verlag ein Buch, ein Hausbuch, darüber herausgebracht hat.

Altes Wissen, kreative Ideen, köstliche Rezepte und stimmungsvolle Märchen verbindet dieses Hausbuch für die ganze Familie in sich auf moderne, ansprechende Weise. Gegliedert nach den Jahreszeiten und Festen bietet es zahlreiche Möglichkeiten, den Jahreskreis bewusster zu erleben und diesen für sich und die Familie ganz individuell zu gestalten: Konkrete Anleitungen für traditionelle Bräuche wie etwa das Räuchern in den Raunächten, einfach zu kochende Rezepte mit natürlichen, der Jahreszeit entsprechenden Zutaten sowie Märchen für Jung und Alt zum Lesen und Vorlesen machen das Blättern in diesem Hausbuch zum sinnlichen Erlebnis.

Wittmann beginnt seinen Jahreskreis an Allerheiligen und arbeitet sich über Advent, die geweihten Nächte und das Winterbrauchtum zum Beginn des Frühjahrs vor. Ostern, Walprugisnacht und Wonnemonat Mai folgen, danach geht es über die Sommersonnenwende - an diesem Tag wurde übrigens dieser Text geschrieben – in den Hochsommer. Herbst mit Erntedank beschließen Wittmanns Jahreskreis.

Er beginnt jedes Thema mit einer allgemeinen Einleitung, über Geschichte und Wissenswertem zum jeweiligen Termin. Danach erzählt er in Märchensprache seine Geschichten, so dass sie sich auch gut zum Vorlesen eignen – wer Wittmann bereits einmal erlebt hat, kann ihn sich gut beim Erzählen vorstellen.

Unterbrochen werden die Texte durch Kochrezepte, denen viel Raum gewidmet ist. Passend mit Fotos illustriert werden die Themen auch kulinarisch aufbereitet.

Passend zu den Texten sind auch die Illustrationen von Agnes Ofner gestaltet, die die Erzählungen auch bildlich vorstellbar machen. Auch Kindern werden die humorvollen und naiv gestalteten Zeichnungen in gefallen. Ein richtiges Hausbuch für die ganze Familie also.

Zu Autor und Illustratorin:

HELMUT WITTMANN, Jahrgang 1959, lebt im oberösterreichischen Almtal und ist seit über 17 Jahren hauptberuflich als Märchenerzähler tätig. Die Auseinandersetzung mit der heimischen Erzähltradition ist ein wesentlicher Teil seiner Arbeit. 2003 wurde ihm der Deutsche Volkserzählerpreis verliehen. Jeden ersten Samstag im Monat gestaltet er im ORF Radio Oberösterreich seine "sagenhafte Stunde". Mehr unter www.maerchenerzaehler.at.

Agnes Ofner, Studium der Fennistik und Nederlandistik, Ausbildung zur Grafik-Designerin, heute selbständige Grafikerin und Illustratorin sowie Lehrerin für Luftakrobatik.

Helmut Wittmann; Ursula Wittmann; Heidemarie Wittmann: Das Geschenk der zwölf Monate. Märchen, Bräuche und Rezepte im Jahreskreis. Illustrationen von Agnes Ofner. 256 Seiten, 90 farbige Illustrationen, 77 farbige Fotografien. Format 26 cm x 21 cm, gebunden. Mit Lesebändchen. Tyrolia Verlag, Innsbruck, 2018. ISBN 978-3-7022-3618-2. 29,95 EUR

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Dieter Buck

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Susanne Schaber (Text)/ Herbert Raffalt (Fotos): Der Geschmack der Berge Eine kulinarische Reise zu den Almen Österreichs

Susanne Schaber (Text)/

Herbert Raffalt (Fotos):

Der Geschmack der Berge

Eine kulinarische Reise zu 

den Almen Österreichs

Mit über 60 köstlichen Rezepten

Berge und Almen sind eins. Wer in den Bergen lebt oder Urlaub macht, für den gehört ein Besuch auf einer Alm einfach dazu. Warum? Ist es die urige Atmosphäre? Das oft alte Almgebäude. Die Sennerin oder der Senn, oft knorrige Gestalten, oft aber auch jung und fesch? Oder ist es das besondere Essen, das dort angeboten wird?

Man weiß es nicht. Irgendwas muss es sein. Geht mir genauso - nach langen Wintern kann man es kaum erwarten bis auch der Frühling vorbei ist und man weiß, es herrscht wieder Leben auf den Almen - oder Alpen, wie es im alemannischen heißt. Und nicht nur die ersten Bergtouren führen oft dorthin, auch wenn das eigentliche Ziel „dahinter“ liegt, kommt man beim Zustieg oder auf dem Rückweg auf einer Alm vorbei.

Knöpfle, Krapfen, Moosbeernocken

Kross gebratene Zwiebeln auf goldgelben, von Butter glänzenden Spatzeln. Der Käse zieht Fäden, die Gabel kennt ihren Weg. Zunge und Gaumen glucksen vor Freude. So könnte es sein, das Essen auf der Alm. Was dort auf den Teller kommt, ist nichts für Kalorien- und Erbsenzähler.

Die würzige Bergluft, der Geruch der Kräuter und der Klang der Kuhglocken schüren die Lust auf Speisen ohne Schnörkel, auf Stosuppe, Kaskrapfen oder einen Schmarren mit Preiselbeeren.

Susanne Schaber und Herbert Raffalt begeben sich auf eine kulinarische Wanderung: Die beiden wissen, warum es uns auf der Alm so gut schmeckt und verraten Rezepte, die ein Stück vom Alltag oberhalb der Waldgrenze in unsere Küchen holen.

Almleben und Rezepte zum Nachkochen

Nach einem einführenden Kapitel und den ersten der herrlichen Fotos, die Lust auf Almkost, Lust auf Berge und Bergwanderungen machen, beginnen schon die „richtigen“ Kapitel. Auch hier stehen auf rund zwanzig Seiten einführende Worte und stimmungsvolle Fotos vornan, dann aber kann man in den ausführlich beschriebenen Rezepten lesen, wie man die Speisen auch zuhause nachkochen kann. Auch um Kräuter, wie man sie gewinnt, bearbeitet und verkocht, ebenso um den Enzianschnaps geht es in dem Buch. Das alpenländische Brauchtum kommt ebenfalls nicht zu kurz. Steiermark, Bregenzerwald, Kärnten, Tirol und das friaulische Kanaltal sind die Landstriche, in denen Autorin und Fotograf die Almen aufsuchten, Almleben und Almpersonal beschrieben und die Rezepte sammelten. Auf fröhliches Nachkochen, kann man da nur sagen. Und auf viele erlebnisreiche Almbesuche in der Zukunft - man sieht nach dem Genuss dieses Buches die Almen und das Almleben vielleicht mit einem etwas anderen Blickwinkel.

Susanne Schaber: Der Geschmack der Berge Eine kulinarische Reise zu den Almen Österreichs. Mit über 60 Original-Almrezepten aus Österreich. Mit Fotos von Herbert Raffalt. 240 Seiten, 129 farbige Abbildungen und 22 schwarzweiß-Illustrationen von Angelika Zak. Format: 26 cm x 21 cm. Tyrolia Verlag, Innsbruck, 2018. ISBN 978-3-7022-3670-0. 39.95 EUR.

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Peter Gürth: Öchsletouren für Genießer: Weinwanderwege und Weinentdeckungen i Baden

Peter Gürth:  
Öchsletouren für Genießer: Baden

Weinwanderwege und Weinentdeckungen

Der Weinliebhaber und Wanderbuchautor Peter Gürth stellt in seinem neuen Buch siebzehn Wanderungen durch die bekanntesten Reblagen im Weinanbaugebiet Baden vor. Darunter sind kurze Spaziergänge ebenso wie Halb- und Ganztagestouren.

Außerdem erfährt der Leser hier viel Wissenswertes über den Weinbau in Baden, über Rebsorten, Qualitätspflege, Ökoweinbau und nicht zuletzt über die badische Küche.

Passend zu jeder Wanderung wird ein Wein vorgestellt, der entlang der jeweiligen Wanderung angebaut wird. Die Auswahl reicht vom einfachen, aber guten Qualitätswein bis zum Premiumgewächs von Winzergenossenschaften, privaten Weingütern oder dem Staatsweingut. Ein leckerer Menüvorschlag aus der jeweiligen Region rundet die Touren ab.

Der Autor:

Prof. Peter Gürth, geboren 1934, studierte an der Universität in Freiburg Forstwissenschaft und wurde dort Ende der 70er Jahre Professor für Waldbau. Überdies war er 25 Jahre lang als Forstamtsleiter im Schwarzwald tätig. Peter Gürth ist seit vielen Jahren ein begeisterter Wanderer, der zusammen mit seiner fotografierenden Frau Christine bereits einige Wanderführer veröffentlicht hat.

Peter Gürth: Öchsletouren für Genießer: Baden. Weinwanderwege und Weinentdeckungen. 176 Seiten, 120 Farbfotos und Karten, kartoniert. Silberburg-Verlag, Tübingen und Baden-Baden. ISBN 978-3-8425-1235-1. € 17,90.

Dieter Buck

Hier können Sie das Buch kaufen: www.silberburg.de

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