Bas Kast: Der Ernährungskompass - Das Kochbuch. 111 Rezepte für gesunden Genuss

Bas Kast: Der Ernährungskompass - 
Das Kochbuch

111 Rezepte für gesunden Genuss

In Zusammenarbeit mit Michaela Baur

Reisen und Urlaub stehen ja oft in Zusammenhang mit gut essen, gesund essen, gesund leben, etwas für seine Gesundheit zu tun. Das kann man aber auch dahein, ja sollte es sogar daheim auch praktizieren. Deshalb passt die Besprechung deses wunderbaren Kochbuchs bestens in dieses Magazin, das sich eigentlich mit Reiseliteratur befasst.

Wie oft hört man es nicht: „Gesundheit ist das allerwichtigste“? Oft in Zusammenhang mit einer Geburtstagsgratulation. Hier haben wir ein Buch, das sich um Gesundheit, Gesundheit und noch einmal Gesundheit handelt. Ein Kochbuch. Was bedeutet, Gesundheitsvorsorge geht einher mit lukullischen Genüssen. Besser kann es wohl nicht sein.

Mit seinem »Ernährungskompass« eroberte Bas Kast die Bestsellerlisten. Jetzt hat er zusammen mit der Köchin und Rezepte-Entwicklerin Michaela Baur ein Kochbuch verfasst, das die wissenschaftlich begründeten Regeln gesunden Essens für den Ernährungsalltag in die Praxis umsetzt.

Dass gesunde Ernährung, die auch Gewichtskontrolle im Blick hat, nichts mit dem Zählen von Kalorien zu tun hat und viele Klischees zum Thema längst überholt sind, belegt Bas Kast auf der Basis aller wissenschaftlichen Studien zum Thema Ernährung. Wichtiger ist das Was und das Wann des täglichen Essens.

Auf Wunsch seiner vielen Leser hat er nun mit Michaela Baur 111 Rezepte zusammengestellt, die auf den zentralen Erkenntnissen seines »Ernährungskompass« beruhen. In Text und Bild zeigen die beiden Kochbegeisterten, dass sich Gesundheit und Genuss keinesfalls ausschließen. 

111 Rezepte also für Gerichte vom Feinsten – und nachkochbar auch für den Nicht-Profikoch. Zuvor aber gibt es eine fast vierzigseitige Einführung in die gesunde Ernährung. Die folgenden Rezepte sind nach Tageszeiten geordnet: Vom Frühstück über das Mittagessen bis zum Abendessen. Und anschließend kümmern sich die Autoren um das Dessert.

Die Gerichte versprechen hohen Genuss, und was auch für nicht so geübte Köche interessant ist: Sie sind leicht nachzukochen. Irgendwelche Fallstricke in den Zubereitungsarten scheinen nicht versteckt zu sein.

Das Buch ist reich bebildert, so dass man sich die Gerichte nicht nur vorstellen kann, sondern auch gleich Lust zum Kochen und Essen bekommt. Die Gestaltung des Buches und die Beschreibung des Kochvorganges sind gleichermaßen originell und es macht Spaß, sie zu lesen und nachzukochen. Einziger Nachteil des doch schweren und dicken Buches: Man kann es nicht einfach aufgeschlagen auf den Küchentisch legen, weil es zuklappt. Man muss es links und rechts beschweren. Die dafür verantwortliche Bindungsart ist wohl dem mehr als günstigen Preis geschuldet – irgendwo muss er ja herkommen.

Trotzdem: Ein Buch, das nicht nur in keinem gesundheitsbewussten Haus fehlen sollte, sondern das sich eigentlich jeder anschaffen sollte.

Quelle für den Trailer:

https://youtu.be/_4x68L_4IJM

  

Hier können Sie sich ebenfalls den Trailer zum Buch ansehen.

 

Zu den Autoren:

BAS KAST, Jahrgang 1973, studierte Psychologie und Biologie in Konstanz, Bochum und am Boston/USA. Er arbeitet als Wissenschaftsjournalist und Autor. Veröffentlichungen u.a.: »Die Liebe und wie sich Leidenschaft erklärt« (2004), »Wie der Bauch dem Kopf beim Denken hilft« (2007), »Und plötzlich macht es KLICK!« (2015), »Der Ernährungskompass« (2018).
Foto: © Mike Meyer

 

 

MICHAELA BAUR, Jahrgang 1971, studierte Ökotrophologie an der TU München / Weihenstephan und hat bereits eine Reihe von Kochbüchern veröffentlicht.

Bas Kast: Der Ernährungskompass - Das Kochbuch. 111 Rezepte für gesunden Genuss. In Zusammenarbeit mit Michaela Baur. 224 Seiten, durchgehend farbig bebildert, Paperback, Klappenbroschur, Format 19,5 x 24,0 cm. C. Bertelsmann, 2019. ISBN: 978-3-570-10381-4.
22 € (D), 22,70 € (A).Sie erhalten das Buch im Buchhandel oder hier.

Dieter Buck

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