Rosi Mangger Walder:
Das Kräuterwissen
meiner Großmutter
Natur und Naturheilmittel sind wieder in, da führt kein Weg daran
vorbei. Es ist viel Esoterik in diesem Hipe, aber auch viel altes Wissen, das
schon in der Vergangenheit den Menschen geholfen hat und das auch heute noch
kritischen Blicken standhalten kann.
Und so wundert es einen
nicht, dass auch junge Menschen sich damit beschäftigen, sich seriös um die
Hintergründe von Naturheilmitteln und ihren Wirkungen zu bemühen. Zu ihnen
gehört aus dem südtiroler Passeiertal.
Tradition, modern umgesetzt
Die „Kräuter-Rosi“ beschäftigt sich seit ihrer Kindheit mit der Kraft
der Kräuter und Wildpflanzen. Sie kann auf
ein generationenlanges Familienwissen zur Natur zurückgreifen. Besonders
wertvoll sind die Rezepturen von Großmutter Agnes. Diese bringt Rosi in
die heutige Zeit und ergänzt sie nach dem aktuellen Wissensstand. Ihr
Buch ist ein neues Standardwerk für den Kräutergarten: Es deckt von
Hausmitteln, Kochrezepten, Sammeltipps bis hin zu Naturfärbungen alle
Bereiche ab.
Bäuerin, Meisterfloristin und Kräuterpädagogin: Rosi Mangger
Walder kennt die alpine Pflanzenwelt wie nur wenige andere. Von ihrer
Großmutter Agnes hat sie gelernt, wie man aus den heimischen Wildpflanzen
heilende Salben, wirksame Tinkturen und schmackhafte Gerichte herstellt. Dieses
Familienwissen hat sich übermehrere Jahrhunderte bewährt und wurde von Rosi in
ihrem neuen Kräuterbuch „Das Kräuterwissen meiner Großmutter“ erstmals
verschriftlicht.
Auf 320 Seiten präsentiert sie Rezepturen, Sammelkalender und
essentielle Fakten aus Volksmedizin und Volksglauben, die nach dem aktuellen
Wissensstand ergänzt wurden. Das in Rosis Familie über Generationen vermittelte
Kräuterwissen hat seine Eigenheiten; manche Wirkungen von Pflanzen sind noch
nicht wissenschaftlich belegt. Rosi hat aber die Erfahrung gemacht, dass man
gerade mit natürlichen Mitteln viel bewirken kann. In ihrem über 2.000 m²
großen Kräutergarten in St. Leonhard in Passeier züchtet sie über 500 alpine,
tropische und seltene Kräuter.
Auf Kräuterwanderungen und Workshops gibt sie einen Teil ihres
Wissens mündlich weiter. In Rosis Heimatgemeinde wurden viele Bräuche
beibehalten. Es gibt noch so manches „Kräuterwaibele“ und manchen „Bauerndoktor“,
die ihre Heilpraktiken aber nie schriftlich festgehalten haben. Auch Rosis
Großmutter Agnes Baur weihte ihre Enkelin in ihr Kräuterwissen ein. Rosi selbst
war dieses dennoch zu wenig spezifisch. So absolvierte sie zusätzlich
Kräuterausbildungen, um das Erbe einer Großmutter verstehen und ergänzen zu
können. Einige der alten Rezepte hat sie1:1 übernommen, viele hingegen
akribisch abgewogen, nachgekocht und der Zeit angepasst.
Über
60 Heilpflanzen, 250 Rezepturen, Brauchtum
Das Ergebnis von Rosis Nachforschungen wird in ihrem Kräuterbuch
auf beeindruckende Weise sichtbar: Es versammelt rund 250 Rezepturen zu über 60
Heilpflanzen. Drei ausführliche Register geben Aufschluss, welche Rezepte bei
welchen Leiden eingesetzt werden können. Ein detaillierter Sammelkalender
zeigt, wann die Kräuter am besten gefunden werden können. Auch eine Beschreibung
des Brauchtums durch das Jahr darf nicht fehlen, passt ja auch irgendwie zum Thema.
In einem hat sich die Autorin aber verrannt: Wenn sie schreibt, dass es zur
Zeit der Jäger und Sammler keine Zivilisationskrankheiten gab, dann lag das
sicher nicht an der gesünderen Lebensweise unserer Vorfahren. Sondern eher
daran, dass wohl kaum einer wesentlich älter als 30 Jahre wurde – nicht alles
war früher besser …
Interessant ist auch eine Beschreibung der wichtigsten Inhaltsstoffe
der Pflanzen. Gut, dass man das mal so konzentriert lesen kann. Darauf folgen
die Alpenpflanzen, ein Sammelkalender und Rezepte.
Tipps zu Naturfärbungen mit Wolle, Aufzählungen geschützter
Wildpflanzen und Auskünfte über die Inhaltsstoffe der Heilpflanzen runden das
reichhaltige Angebot ab. Nützlich sind auch die Register, in denen die
Rezepturen nach Pflanzen, nach Anwendungen und nach Beschwerden gelistet sind.
Rosi beruft sich stets auf die Kraft der Natur und Berge, die
ihre Heimat sind. „Das Kräuterwissen meiner Großmutter“ zeigt, dass alte,
bäuerliche Bräuche und volksmedizinische Praktiken auch noch im 21. Jahrhundert
gut für die eigene Gesundheit eingesetzt werden können. Dieses Buch ist
gleichermaßen Einführung wie Übersetzung jenes alten Wissens ins Heute
Inhalt:
- Über 250 Rezepturen
- Viele Infos rund ums Sammeln, Aufbewahren und Verarbeiten
von Kräutern und Wildpflanzen
- Sammelkalender und ausführliches Register
- Grundrezepte für Salben, Seifen, Räucherungen u. v. m.
Zur Autorin:
Die 1976 geborene
Meisterfloristin und Kräuterpädagogin Rosi Mangger Walder liebt
alles, was grünt und blüht. Sie bietet Kräuterwanderungen und
Workshops zu Kräuteranbau, Wildkräutern in der Küche, Dekoration mit
Naturmaterialien u. v. m. an. In ihrem über 2.000 m² großen Garten
und Schaugarten wachsen über 500 alpine, tropische und seltene
Kräuter. Unter dem Namen „Kraedu“ vertreibt sie ihre eigene
Produktlinie.
Foto (c) Staschitz
Rosi
Mangger Walder: Das Kräuterwissen meiner Großmutter. 320
Seiten, Farbfotos, Hardcover, Format: 17 × 24 cm, Edition Raetia, 2020. ISBN:
978-88-7283-727-6. 25 €.
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Dieter Buck
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