Peter Eickhoff
111 Südtiroler Gasthäuser, die man kennen muss
111 Hochgenüsse in Südtirol werden in diesem etwas „anderen Restaurantführer“ vorgestellt. Der Autor, auch anderweitig auf diesem Gebiet publizistisch tätig hat sich dieses Mal des Deutschen liebsten Alpenland gewidmet.
Da sind zuerst einmal Almhütten und Berggasthöfe, so wie man sich das in den Alpen eben vorstellt. Aber auch hier wird auf hohem Niveau gekocht, und das nicht erst seit gestern – die Verbindung zur südländischen Küche hat man schon immer gemerkt, und die Qualität hat durchgeschlagen. Und darüber hinaus: die Aussichten von oben sind immer grandios. Zwei Genüsse also auf einmal – die man sich vielleicht manchmal durch eine Wanderung in den Tempel der Freuden verdienen muss.
Zwischen Tradition und Moderne kreieren junge Köche eine alpine Ideenküche, die neue kulinarische Maßstäbe setzt. Auch in historischen Gasthäusern und alten Poststationen wird bewahrt, was sich durch die Jahrhunderte als gut erwiesen hat: eine ehrliche und bodenständige Küche mit unverfälschten Regionalprodukten.
Die Häuser sind gut und flott beschrieben, man erfährt die Charakteristik der Gaststätte, das eine oder andere Gericht wird auch genannt, aber ansonsten ist das Buch ein schönes Lesebuch, ein Appetitanreger für den nächsten Urlaub. Dazu tragen auch die Fotos bei – man mag zwar bedauern, dass keine der beschriebenen Speisen abgebildet ist, aber vielleicht ist das auch besser so. Man solls ja selbst ausprobieren.
Fazit: Rustikal und elegant, bodenständig und weltoffen – wo der Süden beginnt, wird der Genuss in 111 Restaurants auf die Spitze getrieben!
Zum Autor:
Peter Eickhoff arbeitet als Autor und Fotograf in Düsseldorf. Er schreibt über europäische Metropolen und ihre berühmte Restaurants, über Köche und prominente Gäste.
Peter Eickhoff: 111 Südtiroler Gasthäuser, die man kennen muss. 240 Seiten, zahlreiche Fotos, Broschur, Format: 13.5 x 20.5 cm. Emons:, 2022. ISBN 978-3-7408-0137-3. 18,00 € [DE] 18,60 € [AT]
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